Calculadora de proporción de agua de arroz
Calcular la relación perfecta entre agua y arroz para diferentes tipos de arroz.
Calcular la cantidad de agua
Cuadro de contenidos
La guía final de las ratas de agua de arroz
Comprensión del agua del arroz Ratios
La relación perfecta con el agua de arroz es la clave para cocinar arroz suave y delicioso. Diferentes tipos de arroz requieren diferentes cantidades de agua debido a variaciones de contenido de almidón, estructura de granos y métodos de cocción.
Ratones de agua de arroz estándar por tipo de arroz
| Tipo de arroz | Proporción de agua | Tiempo de cocción |
|---|---|---|
| White Rice (grano largo) | 1:1.5-2 | 15 a 20 minutos |
| Basmati Rice | 1:1.5 | 15 a 20 minutos |
| Jasmine Rice | 1:1.25 | 15 a 20 minutos |
| Brown Rice | 1:2-2.5 | 35 a 45 minutos |
| Sushi Rice | 1:1-1.2 | 15 a 20 minutos |
| Wild Rice | 1:3 | 45 a 55 minutos |
Métodos para cocinar arroz
El Método de Absorción (Stovetop)
Este es el método más común para cocinar arroz, donde todo el agua es absorbida por el arroz durante la cocción:
- Enjuague su arroz bajo agua fría hasta que el agua se despeje (opcional, pero recomendado)
- Añadir el arroz y la cantidad adecuada de agua a una cacerola
- Poner a hervir sin tapar
- Una vez hirviendo, reducir el calor a bajo, cubrir con una tapa ajustada
- Sumérgete en el tiempo recomendado (véase el gráfico anterior)
- Retirar del calor y dejar reposar cubierto durante 5-10 minutos
- Fluff con tenedor antes de servir
El método Pasta (Boiling)
Algunos prefieren este método para arroz integral o arroz silvestre:
- Boil una gran olla de agua, similar a la pasta de cocina
- Añadir arroz enjuagado a agua hirviendo
- Cocina descubierta para el tiempo recomendado, prueba ocasionalmente
- Escurrir en un colador de malla fina cuando se hace
- Regresar a la olla, cubrir y dejar vapor durante 10 minutos
Método de cocina de arroz
Las cocinas de arroz proporcionan resultados consistentes con un mínimo esfuerzo:
- Añadir arroz enjuagado al cuenco de cocina
- Añadir agua según el tipo de arroz (generalmente siguiendo las ratios de método de absorción)
- Seleccione el ajuste apropiado y comience
- Dejar reposar 10 minutos después de que la cocina esté completa
- Fluff con tenedor antes de servir
Factores que afectan a la proporción de agua de arroz
- Edad de arroz:El arroz más viejo tiende a ser más seco y puede requerir más agua
- Tipo de envase:Las ollas a base de peso conservan el calor mejor, requiriendo menos agua
- Altitud:Las alturas superiores necesitan un poco más de agua y tiempo de cocina más largo
- Fisura de la tapa:Las tapas sueltas permiten que el vapor escape, requiriendo más agua
- Soaking:El arroz pre-remojado requiere menos agua, alrededor del 25% menos
¿A Rinse o no a Rinse?
El arroz de inmersión elimina el almidón excesivo, dando lugar a granos de flauta. Sin embargo, algunos chefs argumentan que es innecesario con la relación de agua adecuada. Considere lo siguiente:
Beneficios del Rinsing:
- Elimina el exceso de almidón
- Evita que el arroz se convierta en goma
- Produce flauta, granos separados
- Elimina las impurezas
Cuando no se levante:
- Arroz blanco enriquecido (perde nutrientes)
- Risotto arroz (el almidón crea cremosidad)
- Arroz de sushi (una pegatina deseada)
- Platos de arroz que requieren textura estrellada
Técnicas avanzadas de cocina de arroz
Persian Tahdig (Crispy Bottom Rice)
Crear una capa dorada y crujiente en el fondo del arroz:
- Par-boil rice for 5-7 minutes until al dente
- Dibujo a fondo
- Caliente aceite o mantequilla en una olla pesada
- Añadir una capa de arroz, creando una capa de 1⁄2 pulgadas
- El arroz restante en forma de cono
- Agujeros de pastel para escapar
- Cocina cubierta en medio-bajo durante 30-40 minutos
Pro Tip: El método del dedo
Muchos hogares asiáticos miden el agua utilizando el método de dedo: Añadir arroz lavado a una olla, nivelar la superficie, luego añadir agua hasta que llegue a la primera articulación de su dedo índice cuando la punta del dedo toca la superficie del arroz. ¡Esto sorprendentemente funciona para la mayoría de los tipos y proporciones de arroz!
Solución de problemas de arroz común
Rice Too Mushy/Soggy
- Demasiado agua se usó
- El arroz fue cocinado demasiado tiempo
- La tapa fue removida con demasiada frecuencia
Fijación: Use menos agua la próxima vez. Para el lote actual, se disemina sobre la hoja de horneado y seca en el horno a baja temperatura.
Rice Too Dry/Hard
- No se utiliza suficiente agua
- El calor era demasiado alto
- Lid no era lo suficientemente fuerte
Fijar: Añadir 1-2 cucharadas de agua, cubrir y cocinar a fuego lento durante 5 minutos más.
El arroz se pega al fondo
- El calor era demasiado alto
- No suficiente grasa (oil/butter)
- Pan no era lo suficientemente pesado
Fijación: Soak pan para aflojar arroz pegado. La próxima vez, use olla más pesada y agregue 1 cucharada de aceite.
Arroz no fluido
- Rice no estaba enjuagado
- Paso de descanso fue saltado
- El arroz no se tiró con tenedor.
Fijación: Siempre deje reposar arroz cubierto durante 10 minutos después de cocinar, luego rebose con tenedor.
Almacenamiento de arroz y recalentamiento
Almacenamiento adecuado de arroz
El arroz cocido puede ser un cultivo de bacterias si no se almacena correctamente. Siga estas directrices:
- arroz fresco rápidamente (en 1 hora) antes de refrigerar
- Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 4 días
- Congelamiento para almacenamiento más largo (hasta 3 meses)
- Para la congelación, porción de arroz en porciones individuales
- Nunca dejar arroz cocido a temperatura ambiente durante más de 2 horas
Las mejores maneras de recalentar arroz
| Método | Procedimiento | Mejor |
|---|---|---|
| Microondas | Añadir 1-2 cucharadas de agua por taza de arroz, cubrir con tapa vencida, calentar 1-2 minutos | Recalentamiento rápido de pequeñas porciones |
| Stovetop | Añadir 2 cucharadas de agua por taza, calentar bajo con tapa, revolviendo ocasionalmente | Porciones más grandes, mejor textura |
| Steamer | Colocar el arroz en la cesta de vapor sobre el agua de martillo durante 5-10 minutos | Revivir arroz de día a estado fresco |
Repurposing Leftover Rice
El arroz de día es perfecto para muchos platos:
- arroz frito (realmente funciona mejor con arroz de día)
- Pudín de arroz
- Ensaladas de arroz
- Fritters de arroz o pasteles
- Hortalizas
Preparaciones de arroz cultural Alrededor del mundo
El arroz es un alimento básico para más de la mitad de la población mundial. Diferentes culturas han desarrollado métodos y platos únicos que muestran este versátil grano:
Asian Rice Traditions
- Sushi japonés Arroz:Arroz de grano corto con vinagre, azúcar y sal para la preparación de sushi
- Congeo Chino:Rancho de arroz cocinado con 1:7-1:10 de arroz a agua, a menudo servido para el desayuno
- Biryani indio:Basmati parcialmente cocido con especias y carne, luego terminado con vapor
- Thai Sticky Rice:Arroz glutinoso empapado luego vaporizado en una cesta de bambú, comido a mano
- Coreano Dolsot Bibimbap:Arroz cocinado en una olla de piedra para crear una capa inferior crujiente
Oriente Medio y Mediterráneo
- Persa Chelow:arroz acolchado con mantequilla y azafrán para una corteza dorada
- Mujadara libanesa:Arroz cocinado con lentejas y cubierto con cebolla caramelizada
- Paella Española:Arroz de grano corto cocido descubierto en la sartén amplia con caldo y azafrán
- Griego Dolmades:Arroz relleno en hojas de uva con hierbas y a veces carne
- Turco Pilaf:Arroz cocinado en caldo con pasta de orzo hasta que el líquido esté completamente absorbido
América y el Caribe
- Beans rojos del sur y arroz:Arroz de grano largo servido con granos de riñón
- Cajun Jambalaya:arroz cocido directamente con proteínas, verduras y especias
- Mexican Rice:arroz tostado en aceite antes de cocinar con tomate, cebolla y caldo
- Arroz y guisantes del Caribe:arroz cocido con leche de coco y frijoles renales
- Brasileño Arroz Carreteiro:Arroz cocinado con carne seca, cebolla y tomates
Región africana y otras regiones
- West African Jollof Arroz:Un plato con arroz cocido en una salsa picante de tomate
- egipcio Koshari:Arroz mezclado con lentejas, macaroni, y cubierto con salsa de tomate
- Arroz amarillo sudafricano:Arroz cocinado con cúrcuma, canela y pasas
- Risotto italiano:arroz Arborio cocido gradualmente con caldo, revuelto constantemente para soltar almidón
- Senegalese Thieboudienne:Arroz cocinado en caldo de pescado con verduras
Tipos especiales de arroz y sus usos
| Tipo de arroz | Características | Mejor |
|---|---|---|
| Arborio | Grado corto, alto contenido de almidón | Risotto, pudin de arroz |
| Bomba | Absorbs 3x su volumen en líquido | Paella |
| Black Rice | Sabor nuez, rico en antioxidantes | Postres, ensaladas de arroz |
| Arroz glúteo | Muy pegajoso cuando cocinado | arroz pegajoso tailandés, mochi |
| Rice rojo | Sabor terrenal, conserva color rojo | Platos laterales abundantes, pilaf |
Con la relación correcta entre agua y arroz y la técnica adecuada de cocción, usted conseguirá arroz perfectamente cocido cada vez. Utilice nuestra calculadora para determinar con precisión cuánto agua necesita para su tipo específico y cantidad de arroz.
Cómo utilizar la calculadora de proporción de agua de arroz
-
1Introduzca la cantidad de arroz que desea cocinar en tazas
-
2Seleccione el tipo de arroz que está cocinando
-
3Click "Calculate" to see the required amount of water
Consejos para el arroz perfecto
- Enjuague el arroz antes de cocinar para eliminar el exceso de almidón
- Usar una olla con una tapa ajustada
- No levantes la tapa mientras el arroz cocina
Errores comunes para evitar
- Usar demasiado o muy poco agua
- No enjuagar el arroz antes de cocinar
- Abrir la tapa durante la cocción