Reisrechner

Rice-Typen verstehen

Reis kommt in drei Hauptkategorien auf Basis von Kornlänge: Langkorn, Mittelkorn und Kurzkorn. Jeder Typ hat verschiedene Eigenschaften, die Kochmethoden und Wasserverhältnisse beeinflussen:

• Langkornreis(über 6mm Länge) bleibt fest und getrennt nach dem Kochen. Beispiele sind Basmati und Jasmine.
• Mittelkörniger Reis(5.2-6mm Länge) wird feucht und leicht klebrig, wenn gekocht.
• Kurzkornreis(under 5.2mm in length) is often called "round rice" and becomes soft and sticky when cooked, making it ideal for sushi.

Optimale Wasser-zu-Rice Ratios

Für optimale Ergebnisse benötigen verschiedene Reisarten spezifische Wasserverhältnisse:

Herstellungsverfahren

Zwei Schlüsselvorbereitungsschritte können die Reisstruktur und den Geschmack erheblich beeinflussen:

1. Rinsing:Rinsing Reis vor dem Kochen entfernt überschüssige Stärke und liefert fluffier, weniger klebrigen Reis. In Regionen, in denen Reis mit Vitaminen und Mineralstoffen angereichert ist, kann das Spülen jedoch zu einem Verlust dieser Nährstoffe führen.
2. Einweichen:Das Einweichen von Reis vor dem Kochen verringert die Kochzeit, konserviert Energie, und hilft, den Geschmack in aromatischen Sorten wie Jasmin und Basmati zu erhalten, indem die Dissipation von Aromastoffen minimiert wird.

Kochmethoden durch Geräte

Beschreibung

1. Reis und Wasser nach dem entsprechenden Verhältnis messen
2. Optional: Reis zur Entfernung von überschüssiger Stärke
3. Reis, Wasser und Salz (1⁄2 EL pro Tasse) in einem Topf kombinieren
4. Bringen Sie zum Kochen aufgedeckt
5. Einmal rühren, Wärme auf die niedrigste Einstellung reduzieren, Deckel mit eng anliegenden Deckel
6. Kochen für ca. 18 Minuten (nicht Aufzugdeckel)
7. Aus der Hitze entfernen, einige Minuten ruhen lassen
8. Fluff mit einer Gabel vor dem Servieren

Mikrowellenmethode

1. Reis und Wasser in einem mikrowellensicheren Teller mit hohen Seiten platzieren
2. Mikrowellen auf Hoch für 10 Minuten
3. Überprüfen und rühren; weiter Kochen in 1-minütigen Schritten, bis Wasser fast weg ist
4. Deckel und Kochen für weitere 3 Minuten
5. Lassen Sie sich 5 Minuten vor dem Flausch ruhen

Reis Kochmethode

1. Reis und Wasser nach den Anweisungen des Kochers messen (typischerweise 1:1 oder 1:1.5)
2. Reis und Wasser in den inneren Topf geben
3. Schließen Sie den Deckel und drücken Sie die Kochtaste
4. Lassen Sie den Reis 10-15 Minuten nach dem Kochen im Warmhaltemodus ruhen
5. Fluff mit einer Gabel vor dem Servieren

Sofortiger Topf/Druckkocher Methode

1. Verwenden Sie ein 1:1 Verhältnis von Reis zu Wasser (weniger Wasser als andere Methoden durch Druck)
2. Reis, Wasser und Salz zum Druckkocher hinzufügen
3. Schließen Deckel und Dichtventil; Kochen auf Hochdruck für 3-4 Minuten
4. 10 Minuten natürliche Druckentlastung zulassen
5. Restdruck freigeben, offener Deckel, Fluffreis und dienen

Langsame Kochmethode

1. Fetten Sie den langsamen Kocher mit Öl oder Butter, um das Kleben zu verhindern
2. Reis und Wasser im Verhältnis 1:2 zugeben
3. Kochen auf Hoch für 2-2,5 Stunden, bis Flüssigkeit absorbiert
4. Reis mit einer Gabel vor dem Servieren

Betriebsgrößenrichtlinien

Für die Essensplanung beachten Sie diese allgemeinen Servierrichtlinien:

• Standardbedienung: 1⁄4 Tasse nicht gekochter Reis pro Person
• Generelles Servieren: 1⁄3 Tasse ungekochtem Reis pro Person
• 1 Tasse ungekochter Reis dient typischerweise 2-3 Personen
• 1 Tasse nicht gekochter Reis liefert ca. 3 Tassen gekochter Reis

Ernährungs- und Gesundheitsleistungen

Reis bietet verschiedene Ernährungsvorteile je nach Art:

• Weißer Reisist fettarm, leicht zu verdauen und eine schnelle Energiequelle. Eine Tasse (158g) gekochten weißen Reis enthält etwa 200 Kalorien und 45g Kohlenhydrate.
• Brauner Reisenthält mehr Faser, Vitamine und Mineralstoffe als weißer Reis, da er die Kleie- und Keimschichten behält. Es ist eine gute Quelle von Mangan, Selen und Magnesium.
• Wilder Reisist nicht technisch Reis, sondern ein Wassergrassamen. Es ist höher in Protein und Faser als andere Reissorten und enthält Antioxidantien.
• Schwarzer Reis(also called "forbidden rice") is rich in anthocyanin antioxidants, which give it its dark color and provide health benefits.

Reis ist natürlich glutenfrei, so dass es für Menschen mit Zöliakie oder Glutenempfindlichkeit geeignet ist, es sei denn, es wird mit glutenhaltigen Produkten verarbeitet.

Geschmacksverbesserungen

Erhöhen Sie Ihren Reis mit diesen einfachen Zusätzen:

• Ersetzen Sie Wasser mit Huhn, Gemüse oder Rinderbrühe für zusätzlichen Geschmack
• Kräuter wie Lorbeerblätter, Thymian oder Cilantro beim Kochen hinzufügen
• Aromaten wie Knoblauch, Ingwer oder Zwiebel im Kochwasser enthalten
• Toast Reis in ein wenig Butter oder Öl vor dem Hinzufügen von Wasser für einen nuttier Geschmack
• Stir in einem Esslöffel Kokosöl oder Butter nach dem Kochen für Reichtum
• Nach dem Kochen in frischen Kräutern, Zitronenschale oder Limettensaft mischen

Kochende Reis

Die richtige Lagerung von gekochtem Reis ist wichtig für die Lebensmittelsicherheit:

• Kühler Reis innerhalb 1 Stunde Kochen
• In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahren
• Bei der Nacherwärmung 1-2 Esslöffel Wasser pro Tasse Reis zur Wiederherstellung der Feuchtigkeit hinzufügen
• Reis kann bis zu 6 Monate in Gefrierfach-sicheren Behältern eingefroren werden

Probleme bei der Fehlerbehebung

Beliebte Rice Dishes rund um die Welt

Reis ist eine Ernährungslehre über viele Kulturen, jede mit einzigartigen und leckeren Zubereitungen:

Reis in der modernen Küche

Reis hat sich über traditionelle Gerichte hinaus entwickelt und neue Anwendungen in der zeitgenössischen Küche gefunden:

• Reisschalen- Anpassbare Mahlzeiten mit Reis als Basis mit Proteinen, Gemüse und Saucen
• Reisalternativen- Blumenkohlreis und andere körnfreie Ersatzstoffe für kohlensäurearme Ernährung
• Reismehl- Verwendet in glutenfreiem Backen und Kochen
• Reismilch- Pflanzliche Milch Alternative aus Reis
• Nachspeisen- Reispudding, Mochi und andere süße Zubereitungen mit Reis als Basiszutat

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• Den Reis vor dem Kochen abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen
• Verwenden Sie einen schweren Topf mit einem festsitzenden Deckel
• Nicht den Deckel anheben, während der Reis kocht

• Zu viel oder zu wenig Wasser
• Nicht spülen Sie den Reis vor dem Kochen
• Öffnen des Deckels beim Kochen