油到黄油转换器

了解从油到油的转换

油和黄油之间的转换是烹饪和烘焙中常见的需要. 无论你没有奶油, 试图使食谱更健康, 或满足饮食限制, 知道如何正确替代 一种烹饪技能。

基本换算率

详细转换图

需要考虑的因素 替换时

• 湿度内容:黄油含有约80个% 脂肪和20个% 水,而石油为100% 肥个子. 这影响了你食谱中的水分水平.
• Flavor 配置文件:奶油增加了一种石油所缺乏的明显口味。 考虑一下黄油味对你菜有多重要
• 食谱类型:有些配方比其他配方更能替代。 烧烤对成分变化特别敏感。
• 烹饪温度:石油有比黄油更高的烟点,使得它更适合高热量烹饪.
• 纹理:与石油相比,黄油在烘焙商品中产生出不同的纹理. 石油经常使蛋糕更潮湿更稠密.

何时使用不同的油来取油

烧烤的特殊考虑

需要特别注意用油来代替烘焙中的黄油:

• 需要奶油和糖的食谱需要特殊处理;这一过程包含影响最终纹理的空气.
• 在用油而不是黄油烘烤时,考虑将烤箱温度降低25°F.
• 以石油为原料的蛋糕通常比以黄油为原料的蛋糕湿度更长。
• 对于散得更少的饼干, 在烘烤前冷藏油面团。

替代奶油替代品

除了油,你可以考虑这些替代黄油:

• 苹果酱:将黄油用在1:1的比例中,用于低脂商品中.
• 希腊酸奶:取而代之的是取而代之的一分一的比例 一种甘油口味和添加了蛋白质
• 阿oca多:Mashed avocado在许多食谱中以1:1的比例对黄油有效.
• 坚果 Butters:杏仁,腰果,或花生酱,可以用于某些配方,其中其口味能补充菜肴.
• 塔希尼: 塔希尼语:这种芝麻面条在一些饼干和中东食谱中效果很好.

经常被问到的问题