バターコンバーター

バターの種類

バターは、バターミルクからバターファットを分離するクリームによって作られた乳製品です。 バターの種類はいくつかあります。

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  塩漬けバター:保存料と風味増強剤として作用する塩を追加。 塩分は、通常1〜3の範囲です。%.
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  無塩バター:Also called "sweet butter," contains no added salt, allowing for better control of the salt content in recipes, especially in baking.
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  文化バター:細菌文化で治療されたクリームから作られ、それは味と多くの場合、より高い脂肪含有量を与えます。
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  ヨーロッパのバター:より高いバター脂肪率(82-86)が含まれています%) アメリカのバターと比較して(80-82%), 濃厚な風味とクリーマーな質感をもたらします。
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  クラリファイドバター/ギー:水とミルクの固体のバターは、より高い煙点と長い貯蔵寿命をもたらす、除去しました。

バター組成と脂肪含有量

バターは、バター脂肪、水、およびミルクの固体で構成されます。

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  アメリカンバター:最小 80% バターファット
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  ヨーロッパのバター:82-86% バターファット
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  プレミアム/アーティスティックバター:85-90まで到達可能% バターファット

バター測定 世界の周り

包括的なバター変換チャート

この詳細な変換チャートを使用して、レシピの正確なバター測定を行います。

バターストレージと取り扱いのヒント

適切な貯蔵はあなたのバターが質および味を維持することを保障します:

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  冷凍:冷蔵庫内のバターを最大1ヶ月間保存します。 元のラッパーか気密の容器でそれを吸収する臭気を防ぐため保ちます。
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  凍結:バターは6～9ヶ月まで冷凍できます。 プラスチックラップやホイルでしっかりと包み、冷凍袋に入れます。
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  室温:バターは、バターディッシュまたはバターベルで1〜2日間、冷蔵室温(70°F / 21°C未満)で保管することができます。 これにより、拡散が容易になりますが、オーバーソフト化を防ぐことができます。
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  柔らかくなること:焼くためのバターを柔らかくするために、約30〜60分室温で保管してください。 より速く柔らかくなるためには、バターを小さい部分に切って下さい。

バター置換

あなたがバターから出ているか、乳製品フリーの代替品が必要な場合は、これらの代替品を検討してください(これらは、あなたのレシピの風味と質感を変更する可能性があることに注意してください):

バター測定を変換するには、次の手順に従ってください。

1. 1
   変換したいバターの量を入力してください
2. 2
   変換する単位を選択します。
3. 3
   変換したいユニットを選択

バターを正確に測定するためのヒントは次のとおりです。

• 1
  バター包装で測定マークを使用する
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  大さじのために、適切な測定スプーンを使用してください
• 3
  カップ用、バターをしっかりとカップに入れる