मक्खन से तेल कनवर्टर
अपने व्यंजनों के लिए मक्खन माप को तेल माप में परिवर्तित करें।
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तेल रूपांतरण के लिए मक्खन के लिए व्यापक गाइड
मक्खन को तेल रूपांतरण अनुपात में समझना
मक्खन को व्यंजनों में तेल में परिवर्तित करने से आपके व्यंजनों की बनावट, स्वाद और पौष्टिक प्रोफ़ाइल को काफी प्रभावित किया जा सकता है। मानक रूपांतरण अनुपात है3:4- जिसका अर्थ है आपको करना चाहिएप्रत्येक 1 कप मक्खन के लिए 3/4 कप तेल. अनुपात में यह अंतर मौजूद है क्योंकि:
- मक्खन में लगभग 80% वसा और 20% पानी, जबकि तेल 100 है% वसा
- मक्खन में पानी की सामग्री बेक्ड वस्तुओं में बनावट में योगदान देती है
- कम तेल का उपयोग करने से लापता नमी की भरपाई होती है जो मक्खन प्रदान करेगा
विस्तृत रूपांतरण चार्ट
| मक्खन | तेल |
|---|---|
| 1 चम्मच | 3⁄4 चम्मच |
| 1 बड़ा चम्मच | 21⁄4 चम्मच |
| 2 चम्मच | 11⁄2 बड़ा चम्मच |
| 1⁄4 कप (1⁄2 स्टिक) | 3 बड़े चम्मच |
| 1⁄2 कप (1 छड़ी) | 1⁄4 कप + 2 चम्मच |
| 2⁄3 कप | 1⁄2 कप |
| 3⁄4 कप | 1⁄2 कप + 1 चम्मच |
| 1 कप (2 छड़ें) | 3⁄4 कप |
सही तेल चुनना
विभिन्न तेलों में अलग-अलग स्वाद और गुण होते हैं जो उन्हें व्यंजनों में कैसे प्रदर्शन करते हैं:
तटस्थ तेल (बेस्ट फॉर बेकिंग)
- कैनोला तेल:प्रकाश स्वाद, उच्च धुआं बिंदु
- वनस्पति तेल:सभी उद्देश्य, बहुमुखी
- अंगूर का तेल:स्वच्छ स्वाद, अच्छी तरह से बेक
फ्लेवर ऑयल (Use Carely)
- जैतून का तेल:फली स्वाद, savory पाक में सबसे अच्छा
- नारियल तेल:विशिष्ट स्वाद, कमरे के तापमान पर ठोस
- अखरोट का तेल:मजबूत स्वाद, विशिष्ट व्यंजनों को बढ़ाता है
बटर के लिए प्रतिस्थापन तेल के लाभ
स्वास्थ्य लाभ
- संतृप्त वसा (विशेष रूप से पौधे के तेल) में कम
- मक्खन की तुलना में शून्य कोलेस्ट्रॉल
- कुछ तेल दिल से स्वस्थ असंतृप्त वसा प्रदान करते हैं
- कई तेलों में फायदेमंद एंटीऑक्सीडेंट होते हैं
पाक लाभ
- बेक्ड वस्तुओं का शेल्फ जीवन बढ़ाता है
- अक्सर मॉइस्चराइज़र परिणाम बनाता है
- डेयरी एलर्जी के लिए उपयुक्त
- शाकाहारी विकल्प
पकाने की विधि-विशिष्ट विचार
अपने मक्खन से तेल प्रतिस्थापन की सफलता नुस्खा प्रकार पर निर्भर करती है:
| पकाने की विधि | तेल प्रतिस्थापन सफलता | नोट |
|---|---|---|
| केक | उत्कृष्ट | अक्सर मॉइस्चराइज़र परिणाम उत्पन्न करते हैं |
| त्वरित ब्रेड | उत्कृष्ट | मफिन, केले की रोटी आदि के लिए महान। |
| कुकी | अच्छा | बनावट अलग होगी; आम तौर पर चबाने वाला |
| पेस्ट्री | गरीब | फ्लेकीनेस को ठोस वसा की आवश्यकता होती है; अनुशंसित नहीं |
| Sautéing/Frying | उत्कृष्ट | मक्खन की तुलना में उच्च धुआं बिंदु |
सफल प्रतिस्थापन के लिए अतिरिक्त सुझाव
- यदि एक नुस्खा में पिघला हुआ मक्खन का उपयोग किया जाता है, तो तेल के साथ सीधे प्रतिस्थापन अक्सर अच्छी तरह से काम करता है
- क्रीमयुक्त मक्खन और चीनी की आवश्यकता वाले व्यंजनों के लिए, इमल्शन में सुधार के लिए तेल के साथ एक अतिरिक्त अंडे की जर्दी जोड़ने पर विचार करें
- जब मक्खन को कुकीज़ में तेल में परिवर्तित किया जाता है, तो अत्यधिक फैलने से रोकने के लिए बेकिंग से पहले आटा ठंडा करें।
- तेल के साथ unsalted मक्खन की स्थापना करते समय नमक की एक चुटकी जोड़ने पर विचार करें
- यदि नुस्खा स्वाद के लिए मक्खन का उपयोग करता है, तो तटस्थ तेल का उपयोग करते समय पूरक निकालने या स्वाद जोड़ने पर विचार करें
बेकिंग के लिए विशेष नोट
जबकि कई व्यंजनों में मक्खन के लिए तेल का प्रतिस्थापन कई व्यंजनों में काम करता है, याद रखें कि मक्खन कई कार्यों को पूरा करता है: यह स्वाद जोड़ता है, बनावट में योगदान देता है, क्रीम होने पर एयर जेब बनाता है, और संरचना प्रदान करता है क्योंकि यह ठोस होता है। नाजुक या विशिष्ट पाक में सर्वोत्तम परिणामों के लिए, मूल नुस्खा में निर्दिष्ट मक्खन का उपयोग करने पर विचार करें।
मक्खन को तेल कनवर्टर करने के लिए कैसे उपयोग करें
मक्खन को तेल में बदलने के लिए, इन चरणों का पालन करें:
-
1आप बदलना चाहते हैं मक्खन की मात्रा दर्ज करें
-
2मक्खन माप की इकाई का चयन करें
-
3कप में तेल की बराबर राशि प्राप्त करने के लिए परिवर्तित क्लिक करें
मक्खन से तेल रूपांतरण के लिए युक्तियाँ
टिप 1रूपांतरण अनुपात
अपने नुस्खा में प्रत्येक 1 कप मक्खन के लिए 3/4 कप तेल का उपयोग करें।
टिप 2तेल चयन
सबसे अच्छे परिणाम के लिए सब्जी या कैनोला तेल जैसे तटस्थ स्वाद वाले तेल का चयन करें।