चावल जल अनुपात कैलकुलेटर

चावल जल अनुपात को समझना

सही चावल का पानी अनुपात शराबी, स्वादिष्ट चावल पकाने की कुंजी है। स्टार्च सामग्री, अनाज संरचना और खाना पकाने के तरीकों में विविधता के कारण विभिन्न प्रकार के चावल को विभिन्न मात्रा में पानी की आवश्यकता होती है।

चावल प्रकार द्वारा मानक चावल जल अनुपात

पाक चावल के लिए तरीके

अवशोषण विधि (Stovetop)

यह चावल पकाने के लिए सबसे आम तरीका है, जहां खाना पकाने के दौरान चावल द्वारा सभी पानी को अवशोषित किया जाता है:

1. जब तक पानी साफ नहीं हो जाता तब तक अपने चावल को ठंडे पानी के नीचे रखें (वैकल्पिक, लेकिन अनुशंसित)
2. चावल और उपयुक्त मात्रा में पानी को सॉस पैन में जोड़ें
3. बिना उबालें
4. एक बार उबालने के बाद, गर्मी को कम करने के लिए, एक तंग फिटिंग लिड के साथ कवर करें
5. अनुशंसित समय के लिए उबालें (ऊपर चार्ट देखें)
6. गर्मी से निकालें और 5-10 मिनट के लिए कवर किए जाने दें
7. सेवा करने से पहले एक कांटा के साथ शराबी

पास्ता विधि (Boiling)

कुछ भूरे चावल या जंगली चावल के लिए इस विधि को पसंद करते हैं:

1. पानी के एक बड़े बर्तन को उबालें, जैसे कि खाना पकाने के पास्ता
2. उबलते पानी में कुल्ला चावल जोड़ें
3. कुक ने अनुशंसित समय के लिए उजागर किया, कभी-कभी परीक्षण
4. जब किया जाता है तो एक ठीक मेष छलनी में नाली
5. 10 मिनट के लिए पॉट, कवर और स्टीम लौटें

चावल कुकर विधि

चावल कुकर न्यूनतम प्रयास के साथ लगातार परिणाम प्रदान करते हैं:

1. चावल को कुकर कटोरे में डालें
2. चावल के प्रकार के अनुसार पानी जोड़ें (आम तौर पर अवशोषण विधि अनुपात के बाद)
3. उपयुक्त सेटिंग चुनें और प्रारंभ करें
4. खाना पकाने के 10 मिनट बाद पूरा होने दें
5. सेवा करने से पहले एक कांटा के साथ शराबी

चावल जल अनुपात को प्रभावित करने वाले कारक

• चावल की आयु:पुराने चावल सूख जाते हैं और अधिक पानी की आवश्यकता हो सकती है
• पॉट प्रकार:भारी-तल वाले बर्तन गर्मी को बेहतर बनाए रखते हैं, कम पानी की आवश्यकता होती है
• ऊंचाई:उच्च ऊंचाई को थोड़ा अधिक पानी और लंबे समय तक खाना पकाने का समय चाहिए
• Lid tightness:लूज लिड्स भाप से बचने की अनुमति देते हैं, जिसके लिए अधिक पानी की आवश्यकता होती है
• भिगोना:प्री-सोक्ड चावल को कम पानी की आवश्यकता होती है, लगभग 25% कम

Rinse या Rinse के लिए नहीं?

राइनिंग चावल अतिरिक्त स्टार्च को हटा देता है, जिसके परिणामस्वरूप शराबी अनाज होता है। हालांकि, कुछ शेफ तर्क देते हैं कि यह सही पानी अनुपात के साथ अनावश्यक है। निम्नलिखित पर विचार करें:

उन्नत चावल पाक कला तकनीक

फारस Tahdig (Crispy Bottom Rice)

चावल के नीचे एक सुनहरा, कुरकुरा परत बनाएं:

1. अल-डीन तक 5-7 मिनट के लिए Par-boil चावल
2. पूरी तरह से नाली
3. एक भारी बर्तन में गर्मी तेल या मक्खन
4. चावल की एक परत जोड़ें, जो 1⁄2-इंच की परत बनाती है
5. एक शंकु आकार में पाइल शेष चावल
6. भाप के लिए छेद से बचने के लिए
7. कुक 30-40 मिनट के लिए मध्यम-कम पर ढके हुए

आम चावल समस्याओं का निवारण

चावल भंडारण और रीहीटिंग

उचित चावल भंडारण

पकाया चावल बैक्टीरिया के लिए एक प्रजनन स्थल हो सकता है अगर ठीक से संग्रहीत नहीं है। इन दिशानिर्देशों का पालन करें:

• ठंडा चावल जल्दी (लगभग 1 घंटे) पहले refrigerating
• रेफ्रिजरेटर में 4 दिनों तक एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें
• लंबे भंडारण के लिए फ्रीज (3 महीने तक)
• ठंड के लिए, चावल को व्यक्तिगत सर्विंग्स में भाग लें
• कभी भी 2 घंटे से अधिक के लिए कमरे के तापमान पर पकाया चावल छोड़ दें

चावल को फिर से गरम करने के सबसे अच्छे तरीके

सांस्कृतिक चावल तैयारी दुनिया भर में

चावल दुनिया की आधी से अधिक आबादी के लिए एक प्रधान भोजन है। विभिन्न संस्कृतियों ने अद्वितीय तरीकों और व्यंजन विकसित किए हैं जो इस बहुमुखी अनाज को प्रदर्शित करते हैं:

सही पानी से चावल अनुपात और उचित खाना पकाने की तकनीक के साथ, आप हर बार पूरी तरह से पका हुआ चावल प्राप्त करेंगे। इसके अलावा हमारे कैलकुलेटर का उपयोग करके यह निर्धारित किया जा सकता है कि आपको किस प्रकार के चावल की ज़रूरत है।

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   चावल की मात्रा दर्ज करें जिसे आप कप में पकाना चाहते हैं
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   आप खाना पकाने के तरीके का चयन करें
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   Click "Calculate" to see the required amount of water

• अतिरिक्त स्टार्च को हटाने से पहले चावल को कुल्ला
• एक तंग-फिटिंग lid के साथ एक भारी-तल वाले बर्तन का उपयोग करें
• जब चावल खाना पका रहा है तो lid को न उठाएं

• बहुत कम या बहुत कम पानी का उपयोग करना
• खाना पकाने से पहले चावल को पकाना नहीं
• खाना पकाने के दौरान lid खोलना