Масло в масляном конвертере
Преобразуйте измерения масла в измерения масла для ваших рецептов.
Введите свои детали масла
Таблица содержимого
Оригинальное название: Butter to Oil Conversion
Понимание коэффициента конверсии масла в масло
Преобразование масла в масло в рецептах может значительно повлиять на текстуру, вкус и питательный профиль ваших блюд. Стандартным коэффициентом конверсии является3:4- Что означает, что вы должны использовать3/4 стакана масла на каждые 1 стакан масла. Эта разница в соотношении существует потому, что:
- Сливочное масло содержит около 80% толстый и 20% Вода, в то время как нефть - 100% жирный
- Содержание воды в сливочном масле способствует текстуре в выпечке
- Использование меньшего количества масла компенсирует недостающую влагу, которую может обеспечить масло
Подробный график конверсии
| масло | нефть |
|---|---|
| 1 чайная ложка | 3⁄4 чайной ложки |
| 1 столовая ложка | 21⁄4 чайных ложек |
| 2 столовые ложки | 11⁄2 столовых ложек |
| 1⁄4 чашки (1⁄2 палочки) | 3 столовые ложки |
| 1⁄2 стакана (1 палка) | 1⁄4 стакан + 2 столовые ложки |
| 3 стакана | стакан |
| чашка | 1⁄2 стакана + 1 столовая ложка |
| 1 стакан (2 палочки) | чашка |
Выбираем правильное масло
Различные масла имеют различные вкусы и свойства, которые влияют на то, как они работают в рецептах:
Нейтральные масла (лучшие для выпечки)
- Масло канолы:Легкий аромат, высокая точка дыма
- Растительное масло:универсальный, универсальный
- Масло винограда:Чистый вкус, печет хорошо
Ароматизированные масла (осторожно использовать)
- Оливковое масло:Фруктовый вкус, лучший в пикантной выпечке
- кокосовый Нефть:Отличительный вкус, твердый при комнатной температуре
- Ореховые масла:Сильные ароматы, улучшают конкретные рецепты
Преимущества замены масла маслом
Польза для здоровья
- Более низкий уровень насыщенных жиров (особенно растительных масел)
- Нулевой холестерин по сравнению с маслом
- Некоторые масла обеспечивают здоровые ненасыщенные жиры
- Многие масла содержат полезные антиоксиданты
Кулинарные преимущества
- Продлевает срок хранения хлебобулочных изделий
- Часто создает мрачные результаты
- Подходит для молочной аллергии
- Веганская альтернатива
Специальные соображения
Успех замены масла на масло зависит от типа рецепта:
| Тип рецепта | Успех замены нефти | Заметки |
|---|---|---|
| Торты | Отлично | Часто дает мрачные результаты |
| Быстрый хлеб | Отлично | Отлично подходит для кексов, бананового хлеба и т.д. |
| Cookies | Хорошо | Текстура будет отличаться; обычно жевательная |
| паста | бедный | Лягкость требует твердого жира; не рекомендуется |
| Жарить / Frying | Отлично | Более высокая точка дыма, чем масло |
Дополнительные советы по успешной замене
- Если использовать расплавленное масло в рецепте, прямая замена маслом часто работает хорошо
- Для рецептов, требующих сливочного масла и сахара, рассмотрите возможность добавления дополнительного яичного желтка с маслом для улучшения эмульсии
- При преобразовании масла в масло в печенье, охладите тесто перед выпечкой, чтобы предотвратить чрезмерное распространение
- Подумайте о добавлении щепотки соли при замене несоленого масла маслом
- Если в рецепте используется масло для ароматизации, подумайте о добавлении дополнительного экстракта или ароматизации при использовании нейтрального масла
Специальное примечание для выпечки
Хотя замена масла маслом работает во многих рецептах, помните, что масло выполняет несколько функций: оно добавляет вкус, способствует текстуре, создает воздушные карманы при кремировании и обеспечивает структуру по мере затвердевания. Для достижения наилучших результатов в деликатной или специализированной выпечке рассмотрите возможность использования масла, как указано в оригинальном рецепте.
Как использовать масло в масляном конвертере
Чтобы превратить масло в масло, выполните следующие действия:
-
1Введите количество масла, которое вы хотите конвертировать
-
2Выберите единицу измерения масла
-
3Нажмите конвертировать, чтобы получить эквивалентное количество масла в чашках
Советы по конверсии масла в масло
Совет 1коэффициент конверсии
Используйте 3/4 чашки масла на каждые 1 чашку масла в вашем рецепте.
Совет 2Выбор масла
Выберите масло нейтрального вкуса, такое как растительное или рапсовое масло, для достижения наилучших результатов.