Masło do oleju konwerter
Przelicz pomiary masła do pomiarów oleju dla swoich przepisów.
Podaj szczegóły dotyczące masła
Spis treści
Kompleksowy przewodnik po przemianie masła do oleju
Zrozumienie wskaźnika konwersji masła na olej
Konwersja masła do oleju w recepturach może znacząco wpłynąć na fakturę, smak i profil odżywczy dań. Standardowy współczynnik konwersji wynosi3:4- co oznacza, że powinieneś użyć3 / 4 filiżanka oleju na 1 filiżankę masła. Ta różnica w stosunku istnieje, ponieważ:
- Masło zawiera około 80% tłuszcz i 20% woda, podczas gdy olej jest 100% tłuszcz
- Zawartość wody w maśle przyczynia się do tekstury wypieków
- Korzystanie z mniejszej ilości oleju kompensuje brakującą wilgoć, którą masło mogłoby zapewnić
Szczegółowy wykres konwersji
| Masło | Olej |
|---|---|
| 1 łyżeczka | -------------------------------------------------- łyżeczka |
| 1 łyżka stołowa | 2 ¼ łyżeczki |
| 2 łyżki stołowe | 1 ½ łyżki stołowe |
| ¼ kubek (½ kija) | 3 łyżki stołowe |
| ½ filiżanka (1 patyk) | ¼ filiżanka + 2 łyżki stołowe |
| Puchar | ½ kubek |
| -------------------------------------------------- kubek | ½ filiżanka + 1 łyżka stołowa |
| 1 filiżanka (2 pałeczki) | -------------------------------------------------- kubek |
Wybór odpowiedniego oleju
Różne oleje mają różne smaki i właściwości, które wpływają na ich działanie w przepisach:
Oleje neutralne (najlepsze do pieczenia)
- Olej Canola:Lekki smak, wysoki punkt zapalny
- Olej roślinny:Wszechstronny
- Olej winogronowy:Czysty smak, dobrze piecze
Oleje aromatyczne (ostrożnie stosować)
- Oliwa z oliwek:Smak owocowy, najlepszy w pikantnym pieczeniu
- Kokos Olej:Odległy smak, stały w temperaturze pokojowej
- Oleje orzechowe:Mocne smaki, wzmocnić specyficzne przepisy
Korzyści z zastąpienia oleju do masła
Świadczenia zdrowotne
- Niższy w tłuszczach nasyconych (zwłaszcza olejach roślinnych)
- Zero cholesterolu w porównaniu z masłem
- Niektóre oleje zapewniają zdrowe serce nienasycone tłuszcze
- Wiele olejów zawiera korzystne przeciwutleniacze
Świadczenia kulinarne
- Przedłuża okres trwałości wypieków
- Często tworzy wyniki moister
- Nadaje się do alergii nabiałowej
- Alternatywa dla warzyw
Uwagi szczegółowe
Sukces substytucji oleju maślanego zależy od rodzaju przepisu:
| Typ przepisu | Sukces substytucji oleju | Uwagi |
|---|---|---|
| Ciasta | Doskonale | Często daje wyniki wilgotne |
| Pieczywo szybkie | Doskonale | Doskonałe na babeczki, chleb bananowy itp. |
| Ciasteczka | Dobrze | Tekstura będzie inna; zazwyczaj chewier |
| Pastry | Biedny | Płaskość wymaga tłuszczu stałego; nie zaleca się |
| Sautéing / Frying | Doskonale | Wyższy punkt wędzenia niż masło |
Dodatkowe wskazówki dotyczące udanej substytucji
- Jeśli używasz stopionego masła w recepturze, bezpośrednie zastąpienie olejem często działa dobrze
- Dla przepisów wymagających masła kremowego i cukru, rozważyć dodanie dodatkowego żółtka jaj z olejem w celu poprawy emulsji
- Podczas konwersji masła na olej w ciasteczkach, schłodzić ciasto przed pieczeniem, aby zapobiec nadmiernego rozprzestrzeniania
- Rozważ dodanie szczypty soli podczas zastępowania niesolonego masła olejem
- Jeśli przepis używa masła do smaku, rozważyć dodanie uzupełniającego ekstraktu lub smakowania przy użyciu neutralnego oleju
Uwaga specjalna do pieczenia
Podczas zastępowania oleju do masła działa w wielu receptur, pamiętaj, że masło służy wielu funkcji: dodaje smak, przyczynia się do tekstury, tworzy kieszenie powietrza podczas kremowania, i zapewnia strukturę, jak to solidifies. Aby uzyskać najlepsze rezultaty w delikatnym lub specjalistycznym pieczeniu, należy rozważyć wykorzystanie masła, jak określono w oryginalnym przepisie.
Jak używać masła do konwersji oleju
Aby przeliczyć masło na olej, wykonaj następujące kroki:
-
1Podaj ilość masła, którą chcesz przekonwertować
-
2Wybierz jednostkę pomiaru masła
-
3Kliknij konwersja, aby uzyskać równoważną ilość oleju w kubkach
Porady dotyczące konwersji masła na olej
Wskazówka 1Współczynnik konwersji
Użyj 3 / 4 szklanki oleju dla każdego 1 szklanki masła w swoim przepisie.
Wskazówka 2Wybór oleju
Wybierz olej o smaku neutralnym, jak olej roślinny lub Canola dla najlepszych wyników.